소르비톨, 소르비톨, 헥사놀, D-소르비톨로도 알려져 있으며, 휘발성 없는 다당 알코올이며, 화학적 특성이 안정적이며, 공기로부터 쉽게 산화되지 않으며, 물, 뜨거운 에탄올, 메탄올,이소프로필 알코올부탄올, 사이클로헥산올, 페놀, 아세트
산소 및 디메틸포르마마이드, 자연 식물 과일에 널리 분포, 다양한 미생물에 의해 발효되기 쉽지 않습니다. 좋은 열 저항성. 높은 온도 (200oC) 에서 분해되지 않습니다.냉정한 달콤함, 감미는 사카로즈의 65%이며,
열효율이 매우 낮고, 착한 수소학적 성질을 가지고 있습니다.
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