고순도 설탕 감미료 식품첨가물 D-피소스 순수 99% D-알루로스 분말 식품

고순도 설탕 감미료 식품 첨가물 D-프시코스 순수 99% D-알룰로스 분말 식품 등급

D-알룰로스란 무엇인가?

D-알룰로스는 희귀 설탕 — 단당류(단순 당)로, 자연계에 극소량 존재합니다(예: 무화과, 건포도, 메이플 시럽, 흑설탕, 밀). 화학적으로는 과당의 C-3 에피머로, 과당과 거의 동일한 구조를 가지지만 신체가 동일한 방식으로 대사할 수 없다는 중요한 차이점이 있습니다.

이것이 바로 D-알룰로스가 다른 감미료에 비해 돋보이는 부분입니다:

맛 & 입안 느낌: 스테비아 또는 일부 인공 감미료에서 흔히 나타나는 쓴맛, 금속성 맛 또는 감초 맛이 전혀 없이 설탕과 거의 동일한 맛을 냅니다.

갈변 & 캐러멜화: 대부분의 무칼로리 감미료와 달리 D-알룰로스는 마이야르 반응과 캐러멜화를 거치므로 제빵, 소스 및 캐러멜에 이상적입니다.

어는점 강하: 설탕과 유사하게 어는점을 낮춰 아이스크림 및 냉동 디저트에 탁월합니다(돌처럼 단단한 질감을 방지합니다).

부피: 레시피에서 설탕과 유사한 부피와 질감을 제공합니다.

D-알룰로스 분말의 장점

식품 응용 분야에서 D-프시코스는 높은 단맛, 우수한 용해도, 낮은 칼로리 및 저혈당증으로 인해 가장 이상적인 자당 대체물 중 하나로 간주됩니다. D-알록손 설탕을 식품에 첨가하면 겔화도를 향상시킬 뿐만 아니라 식품 단백질과의 마이야르 반응을 통해 풍미를 향상시킬 수 있습니다. D-과당 및 D-포도당에 비해 D-프시코스는 더 많은 항산화 마이야르 반응 생성물을 생성하고 식품의 항산화 수준을 더 오랫동안 유지할 수 있습니다. 2011년, D-프시코스는 FDA로부터 안전성을 인증받았으며 식품 및 식이 분야에서 첨가물로 사용될 수 있습니다.

D-프시코스는 섭취 후 혈당 증가를 완화하는 무지방 설탕이며, 단맛은 과립 설탕의 70%이며 용해도가 높습니다. 이러한 특성으로 인해 식품 가공에 특히 적합합니다. D-프시코스는 다양한 기능과 특성을 가지고 있으며, 성인병을 효과적으로 예방하고 사람들에게 사랑받는 고품질 식품을 생산하는 데 점점 더 많이 사용될 것으로 기대됩니다.